高福餐飲設備有限公司-數位蒸烤箱

UNOX ChefTop™ 數位蒸烤箱產品特性

MASTER.Touch PLUS 觸控面板

可簡單設定溫度、濕度、時間等參數，並可儲存烹調程式，使日常工作簡化成一個指令

AIR.Maxi™ 空氣對流技術提供烹調的一致性、合用於各種烹調需求

多重風扇(1~3 個)、正逆轉風扇(2 分鐘)（讓熱風循環無死角）、間歇風扇三段風速(1000/2000/3000rpm)（低風速適用於精緻料理），箱門開啟時風扇自動煞車，避免能源外漏

DRY.Max™排氣技術（專利）

機器上方自然排氣孔，後方機械式強制進氣口，迅速排除不必要的濕氣，使成品更趨完美（麵包類氣孔細緻均勻，酥烤類、肉類外皮酥脆）

STEAM.Max™完美、穩定、快速、精準的蒸氣供應

以密集扇葉分切水珠成水霧，送至電熱管加熱成所需的蒸氣，僅需 20 秒即可供應所需的大量蒸氣，且不會影響溫度的穩定度，相較於傳統鍋爐的蒸烤箱，更快速穩定

ADAPTIVE.Cooking 智慧導航烹調模式（需搭配感溫探針）

複製烹調時的烤箱實際溫度、濕度及探針溫度，提供不同批量更精準的烹調需求，可記憶 20 組導航程式

Rotor.KLEAN™ 自動清潔功能（專利）

有2 種程式可供選擇，(4 分鐘沖水模式)、(10 分鐘蒸氣再加4 分鐘沖水模式)

Protek.SAFE™ 高隔溫效能

使用創新絕緣材質，烤箱外部可保持低溫，不僅確保使用環境安全，也有助於降低環境溫度，避免額外冷氣等能源的浪費

產品優點：

1. 設備整體為不銹鋼材質，內部為弧形轉角不銹鋼，塑造了封閉烹調系統，有效避免蒸氣、溫度直接外洩

2. 內置雙層防燙傷及耐震防爆LED 照明燈管，並具有烹調完成提示功能

3. 採用高強度耐刮耐敲擊陶瓷玻璃門板

4. 箱門採高強度鉸鍊定位設計，門把可選配左開或右開

5. 節省空間：3~10 盤機種寬度僅需75cm

6. UNOX 連結專用急速冷卻冰箱，充分利用尖離峰差異，提昇出餐速度，維持餐點品質

7. 具有CB 電子安全測試與CE 安全認證，使用安全無虞

8. 操作簡單，不同機型70%~80%零件可互用，因此日後維修保養成本相對較低