數位對流烤箱 數位蒸烤箱 發酵箱

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ChefTop™ 數位蒸烤箱系列

 

數位蒸烤箱XEVC-0311-EPR  

  

1/1GN* 3盤

  

6.7cm

尺  寸︰ 75*77*54cm
電  力︰ 220V/單
   50/60Hz
   5kw
   50kg
  牌: 義大利UNOX
   

 

數位蒸烤箱XEVC-0511-EPR  

 

  

1/1GN* 5盤

  

6.7cm

尺  寸︰ 75*77*68cm
電  力︰ 220V/3
   50/60Hz
   9.3kw
   70kg
  牌: 義大利UNOX
   

 
數位蒸烤箱XEVC-0711-EPR  

  

1/1GN* 7盤

  

6.7cm

尺  寸︰ 75*77*90cm
電  力︰ 220V/3
   50/60Hz
   11.7kw
   79kg
  牌: 義大利UNOX
   

數位蒸烤箱XEVC-1011-EPR  

  

1/1GN* 10盤

  

6.7cm

尺  寸︰ 75*77*101cm
電  力︰ 220V/3
   50/60Hz
   18.5kw
   86kg
  牌: 義大利UNOX
   

 

數位蒸烤箱XEVC-2011-EPR  

  

1/1GN* 20盤

  

6.6cm

尺  寸︰ 87*104*187cm
電  力︰ 220V/3
   50/60Hz
   35kw
   185kg
  牌: 義大利UNOX
   

 

 

UNOX ChefTop™ 數位蒸烤箱產品特性

 

MASTER.Touch PLUS 觸控面板

簡單設定溫度、濕度、時間等參數,並可儲存烹調程式,使日常工作簡化成一個指令

 

AIR.Maxi™ 空氣對流技術提供烹調的一致性、合用於各種烹調需求

多重風扇(1~3 個)、正逆轉風扇(2 分鐘)(讓熱風循環無死角)、間歇風扇三段風速(1000/2000/3000rpm)(低風速適用於精緻料理),箱門開啟時風扇自動煞車,避免能源外漏

 

DRY.Max™排氣技術(專利)

機器上方自然排氣孔,後方機械式強制進氣口,迅速排除不必要的濕氣,使成品更趨完美(麵包類氣孔細緻均勻,酥烤類、肉類外皮酥脆)

 

STEAM.Max™完美、穩定、快速、精準的蒸氣供應

以密集扇葉分切水珠成水霧,送至電熱管加熱成所需的蒸氣,僅需 20 秒即可供應所需的大量蒸氣,且不會影響溫度的穩定度,相較於傳統鍋爐的蒸烤箱,更快速穩定

 

ADAPTIVE.Cooking 智慧導航烹調模式(需搭配感溫探針)

複製烹調時的烤箱實際溫度、濕度及探針溫度,提供不同批量更精準的烹調需求,可記憶 20 組導航程式

 

Rotor.KLEAN™ 自動清潔功能(專利)

有2 種程式可供選擇,(4 分鐘沖水模式)、(10 分鐘蒸氣再加4 分鐘沖水模式)

 

Protek.SAFE™ 高隔溫效能

使用創新絕緣材質,烤箱外部可保持低溫,不僅確保使用環境安全,也有助於降低環境溫度,避免額外冷氣等能源的浪費

產品優點:

1. 設備整體為不袗材質,內部為弧形轉角不袗,塑造了封閉烹調系統,有效避免蒸氣、溫度直接外洩

2. 內置雙層防燙傷及耐震防爆LED 照明燈管,並具有烹調完成提示功能

3. 採用高強度耐刮耐敲擊陶瓷玻璃門板

4. 箱門採高強度鉸鍊定位設計,門把可選配左開或右開

5. 節省空間:3~10 盤機種寬度僅需75cm

6. UNOX 連結專用急速冷卻冰箱,充分利用尖離峰差異,提昇出餐速度,維持餐點品

7. 具有CB 電子安全測試與CE 安全認證,使用安全無虞

8. 操作簡單,不同機型70%~80%零件可互用,因此日後維修保養成本相對較低

 

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